Mallorca’s kulinarische Glückseligkeiten

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Natürlich ist es keine Kunst lukullische Highlights auf Mallorca zu finden. Bei 7.000 registrierten Gastronomiebetrieben sollte dies keine sonderliche Aufgabe sein. Mich persönlich ziehen immer wieder kulinarische Orte an, welche herrlich-schöne Aussichten, ein besonderes Flair und einen ganz besonderen Charme bieten. Einige dieser „Glückseligkeiten“ ...

Nur wenige Kilometer westlich vom legendären Golfclub Bendinat und seinem faszinierenden Lindner Golf-und Wellness Resort lockt zu jeder Tageszeit Europas zweitteuerster Jachthafen von Puerto Portals mit einer außergewöhnlichen Promenade. Hier lässt es sich entlang der schönsten Jachtmeile Mallorcas mit den üppig bepreisten Boutiquen, den chilligen Cafés und zahlreichen Restaurants jeglicher Couleur herrlich wandeln. Das bunte Treiben und die Aus- wie auch Einblicke dieser mondänen Jachtatmosphäre ist ein smartes Stück Kultur. Portals Nous bietet aber auch ganz besondere Fluchtpunkte. Für mich ist es am Ende jeder Laufrunde, der kleine Leuchtturm am Ende der Hafenmauer, zu welchem ein ausgebauter Fußgängerweg auf der Kaimauer führt. Von hier ist der Blick mit dem abendlichen Sonnenuntergang über den Jachthafen und auf die Bucht von Palma am schönsten. Östlich hinter der Werft von Portals Nous beginnt der wunderschön gepflegte Sandstrand des Playa Oratori. Hier lohnt ein Sonnenbad allemal. Und wem die mallorquinische Sonne beim Sonnenbad zu sehr quält, empfehle ich ein Rendezvous mit vorzüglichem Kaffee oder einem Wein beim „schönsten Sonnenuntergangs-Pier“ Mallorcas. Unterhalb der Felsnase am Ende des Strandes von Portals Nous zelebrieren der junge Inhaber des Roxy Beach Carlos Perdiguero außergewöhnliche wie auch einfache Feinheiten der Insel. Es ist die Honeymooner-Bar schlechthin. Ob zum Frühstück oder zum Lunch…die stets frisch zubereiteten Ensaladas und üppig belegten Sandwiches laden gern zum Verweilen und Genießen ein. Eine frisch-sonnige Auswahl an Cocktails lassen den Tag ebenso schön ausklingen wie die beliebte “Cavasangria”, die hervorragenden Mojitos und Erdbeer-Daiquiris. Und dann der Blick in den Sonnenuntergang direkt am Wasser der Bucht von Portals-Nous. Herrlich tolle und entspannte Stimmung, eine Kombination, die in der Gastronomie selten ist!!

Roxy Beach Bar - Calle de los Blanes - Portals Nous - www.roxy-beach.de

18 km nördlich von Palma, unmittelbar an der Landstraße C 711 nach Sóller, liegt der malerische kleine Ort Bunyola ganz so, als hätte die Natur dem Ort ein harmonisch-sonniges Plätzchen unterhalb der Serra d´Alfábia in die Gebirgslandschaft geformt. Bunyola ist umgeben von Plantagen mit Olivenbäumen, Orangen- und Zitronenhainen und einigen Rebflächen. Hier entsteht auch das Olivenöl „Solivellas“, ein Speiseöl von höchster Qualität, das einen hervorragenden Geschmack hat und weltweit bekannt ist. Das Öl wird unter genau definierten Bedingungen gewonnen. So zum Beispiel darf es nur unter Verwendung von physikalischen Mitteln wie Pressen, Filtern oder Zentrifugieren hergestellt werden.

Mit engen Gassen und hübschen Natursteinhäusern zieht sich der Ort um die Kirche herum. Am Rande liegt der kleine nostalgische Bahnhof, von dem Sie einen schönen Blick auf die umliegende Gartenlandschaft haben. Der "Rote Blitz", die nostalgische Bahn, die Palma mit Sóller verbindet, hält hier. Die schönste Route nach Soller führt über die Serpentinen vorbei am Penyal d'Honor mit einem unbedingten Besuch im Restaurant Dalt des Coll. In beeindruckender Naturkulisse mit herrlichen Aussichten zaubert das deutsche Duo Annette Sommer und Frank Beck eine dem Blick würdige authentisch-mediterrane Küche mit frischen Zutaten von der Insel. Das Credo „Heimische Gewächse nach der Saison zu zubereiten“ wird hier in außergewöhnlicher Qualität erfüllt. Auf der Terrasse mit einem hervorragenden Ausblick über Olivenhaine, Mandelbäume und grüne Weiden empfehle ich fangfrischen Fisch eines Fischers von Sóller und natürlich die Tapas und das allzeit beliebte Pa amb oli - Brot mit Öl Rezepte aus Mallorca. Ein Gedicht ist jedoch auch der frisch gebackene mallorquinische Mandelkuchen „Gató“).

Dalt des Coll - Bunyola Ctra. Palma Sóller, Km 22, 07110, Bunyola
Telefon: (0034) 971 615 380 -

An östlichen Küstenstreifen der Bucht von Palma erhebt sich die ehemalige Festung Cap Rocat im neuem Gewand, welches ein perfekt inszeniertes Hotel der Spitzenklasse mit vier gastronomischen Ereignissen umhüllt. Beim Umbau zum Hotel Cap Rocat spielte die Bewahrung des militärischen Charakters der Festung eine wichtige Rolle. Nur das Nötigste wurde verändert, um den Gästen jeglichen Komfort eines Luxushotels zu bieten. Von hier aus eröffnet sich ein weiter Blick über die Bucht von Palma, so dass das Kap seit jeher ein bedeutender strategischer Verteidigungspunkt zum Schutz des Hafens von Palma war. Wer diesen wichtigen Hafen beherrschte, kontrollierte das westliche Mittelmeer. Viele Mächte, von den Griechen über die Phönizier bis zu den Briten, Franzosen (Herrschaft von Menorca) und Amerikanern, haben versucht, ihre Dominanz in der Region durchzusetzen. Heute verteidigen die Gäste des direkt am Pier gelegenen, legeren, Outdoor-Restaurants „Sea Club“ jegliche lukullischen Elemente, welche das perfekt eingestellte Küchenteam auf den Teller zaubert. Internationale Brasserie-Klassiker wie Spargel mit iberischem Schinken, Babyspinat mit Tempura-Garnelen, Entrecote, Steak Tartare, Fisch im Salzmantel und auch mediterrane Speisen aus lokalen Bio-Produkten machen den herrlichen Blick auf die Bucht von Palma zum Ereignis. Zum außergewöhnlichen Sunset lässt sich natürlich auch eine feine Auswahl aus der Dessert- und Weinkarte genießen.

Das andere, weniger legere Restaurant des Hotels Cap Rocat heißt Fortaleza und bietet gehobene Gourmetküche.

Sea-Club im Hotel Cap Rocat
Ctra. d'enderrocat, s/n, Cala Blava
Telefon:+34 971 74 78 78
Webseite:http://www.caprocat.com

Mallorcas alt-eigensinnige Seele lässt sich beim Wandeln durch die ehrwürdig-historische Altstadt von Palma erspüren. Facettenreiche Eindrücke und ganz besondere Blickmomente fangen und spielen mit jenen Besuchern, welche ihre Augen nicht nur für die zahlreichen Boutiquen öffnen. Der letzte Stadtplaner der Stadt „ Gaspar Bennazar“ hat zu Beginn 1900 dem Jugendstil inmitten historischer Gebäude und dunkel-verschlungenen Gassen ein außergewöhnliches Denkmal gesetzt. Bennazar gestaltete das noch heute gut erhaltene und geschützte Stadtbild. Er ist Vater der „Avingudas“ (Alleen). Eine Seele beheimatet auch das Restaurant im Weinkeller „ "Celler Sa Premsa". Seit seiner Gründung 1958 hat es seinen Charakter und seine Tradition bis heute erhalten. Beeindruckende Weinfässer in weitläufigen Räumen wirken fast monumental. Hier finden die Liebhaber der mallorquinischen Küche und des mallorquinischen Weines eine reichhaltige Auswahl an heimischen Fisch- und Fleischspezialitäten sowie erlesene Weine der Insel im günstigen Verhältnis zwischen Qualität und Preis.

Restaurant "Celler Sa Premsa"
www.cellersapremsa.com
Placa Obispo Berenguer de Palou 8, Palma, Mallorca
Telefon: 971-723 529

Reinhart Siegfried Lang
Journalist und Redakteur

AutorReinhart Siegfried Lang | Journalist und Redakteur

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